Ezogelin Çorba

Ezogelin Çorba Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 2 yemek kaşığı bulgur
• 2 yemek kaşığı pirinç
• 1 adet kurusoğan
• 1 diş sarımsak
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• Yarım yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 10 su bardağı sıcak su
• Tuz, karabiber, kırmızı toz biber, pulbiber, kimyon, nane

Ezogelin Çorba Tarifi'nin Yapılışı

1. Zeytinyağ ve tereyağı tencereye alınır ve eritilir.
2. Üzerine yemeklik doğranmış soğanlar eklenir ve kavrulur.
3. Kavrulmaya yakın ince kıyılmış sarımsakta eklenir ve bir iki tur çevrilir.
4. Salçalar soğanların içerinde ezilir ve kavrulur.
5. Mercimek, pirinç ve bulgur yıkanır sütü süzülür.
6. Salçalı ve soğanlı tencereye eklenir biraz kavrulur.
7. Sıcak su ve tuzda eklenip kısık ateşte ara ara karıştırarak pişirilir.
8. İçerisindeki malzemeler kontrol edilir pişmişse blendır ile 3-4 kez bız bız yapılır.
9. Bunu yapmamdaki amaç çorbanın özdeşleşmesidir.
10. İsterseniz komplede edebilirsiniz tercih sizin.
11. Sonra tekrar ocağa alıp baharatlarıda ekleyip bir taşım daha kaynattıktan sonra ocağın altı kapatılır.
12. Biraz soğuduktan sonra servis edilir.

Afiyet olsun.