Ezogelin Çorbası

Ezogelin Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 yemek kaşığı kırmızı mercimek
• 1 yemek kaşığı pirinç
• 1 yemek kaşığı pilavlık bulgur
• 1 yemek kaşığı tel şehriye
• 1 yarı çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı un (tepeleme)
• 3 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz (kontrollü)
• 1 limon suyu (kontrollü )

Ezogelin Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce mercimek,pirinç ve bulguru yıkayıp tencereye alalım .
2. Üzerine 3 su bardağı su koyalım ve kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte pişirelim.
3. Mercimekler pişerken sosumuzu hazırlayalım.
4. Başka bir tencereye yağımızı koyup küçük küçük doğradığımız soğanları ekleyip iyice kavuralım, soğan kavrulurken sarımsağı da ezip koyalım.
5. 1 yemek kaşığı un ekleyelim ,kavurmaya devam edelim.
6. Kavurduğumuz soğanın içerisine 1yemek kaşığı biber salçası, 1yemek kaşığı domates salçası ekleyi kavurmaya devam edelim.
7. Kavurduktan sonra üzerine 3 su bardağı sıcak su ekleyelim, eklerken tel çırpıcı ile sürekli karıştıralım topak topak olmasın diye.
8. Daha sonra pişirdiğimiz sosu haşladığımız mercimeğin içine boşaltalım su oranını birleştirdikten sonra ayarlayalım.
9. En son baharatları, limon suyunu ve tuzunu da ekleyip iyice karıştırıp tel şehriyeyi bu arada ekleyip 5 dakika karıştırarak pişirelim ,dibine tutmasın diye.

Afiyet olsun.