Ezogelin Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- ¼ su bardağı pilavlık bulgur
- ¼ su bardağı pirinç
- 2 çay kaşığı tuz
- 2 çay kaşığı karabiber
- 7 su bardağı su
Meyanesi için:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı un
- Kuru nane
- Pul biber
- 2 su bardağı su
Kruton için :
- ½ adet ramazan pidesi
- 2 – 3 yemek kaşığı tereyağı
Hazırlanışı
- Tereyağını tencereye alıp eritin.
- İnce yemeklik doğradığınız soğan ve ezilmiş sarımsakları tencerenize alıp yumuşayana kadar soteleyin.
- Yıkanmış kırmızı mercimek, bulgur ve pirinci tencerenize ilave edip birkaç tur karıştırın.
- Tuz, karabiber ve suyunu ilave edip birkaç tur karıştırın.
- Tencerenizin kapağını kapatın ve pişmeye bırakın.
- Ramazan pidenizi küçük küpler olacak şekilde kesin.
- Tavanızı ocağa alın ve ısıtın.
- Isınan tavanızın içerisine tereyağını ilave edip eritin.
- Eriyen tereyağın içerisine kestiğiniz pideleri alın ve soteleyin.
- Çıtırlaşana pideleri kenara alın ve soğutun.
- Çorba tencerenizdeki bakliyatlar pişince meyanesini ilave edip karıştırın.
- Kapağını kapatın ve 10 -15 dakika daha pişmeye bırakın.
- Çorbanızı kaselere pay edin.
- Üzerine krutonlardan serpiştirin ve sıcak servis edin.