Ezogelin Çorbası

Ezogelin Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı margarin veya tereyağ
• 1 adet kuru soğan
• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 4 yemek kaşığı yemeklik bulgur
• 2 yemek kaşığı pirinç
• 9 su bardağı sıcak su

Sosu için;

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1,5 tatlı kaşığı kadar tuz

Ezogelin Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Tencereye tereyağ ve sıvı yağımızı alalım.
2. Daha sonrasında yemeklik doğradığımız soğanlarımızı tencereye alalım ve kavuralım.
3. Üzerine yıkanmış ve süzülmüş mercimek, pirinç ve bulgurumuzu alalım ve karıştıralım.
4. Üzerine 9 su bardağı sıcak suyumuzu alalım ve kaynayınca ocağımızın altını kısalım ve yaklaşık 30-35 dakika pişmeye bırakalım.
5. Pişmesine yakın sosumuzu hazırlamaya başlayalım. Bunun için uygun bir tencereye sıvı yağımızı alalım ve unumuzu koyup biraz kavuralım. Unun kokusu çıksın.
6. Üzerine salçamızı koyalım ve kavurmaya devam edelim.
7. Kavrulan salçamızın da üzerine 1 su bardağı sıcak suyumuzu da ilave edip baharatlarımızı atalım. 1 dakika kadar bu şekilde sosumuz pişsin.
8. Daha sonrasında sosumuzu, çorbamız ile buluşturup karıştıralım.
9. En son blender’dan geçirelim fakat mercimek çorbası gibi pürüzsüz olmasın. Çok az blenderdan geçireceğiz. Tabii blenderdan geçirme kısmı isteğe bağlı. Bu şekilde 1-2 dakika daha kaynayınca çorbamız hazır, afiyet olsun.