Ezogelin Çorbası

Ezogelin Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 2 yemek kaşığı pirinç
• 2 yemek kaşığı bulgur
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 orta boy soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı toz biber
• 1 çay kaşığı ucu ile karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz

Ezogelin Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Tencereye sıvıyağ alınır.
2. Soğan ve sarımsak küçük küçük doğranır ve tencerede kavrulur.
3. Üzerine yıkanmış ve suyu süzülmüş olan kırmızı mercimek pirinç ve bulgur eklenerek kavrulur.
4. Üzerine 1 litre su ilave edilerek tencerenin kapağı kapatılır ve kısık ateşte pişmeye bırakılır.
5. İyice yumuşayıp koyulaşınca ocaktan alınır.
6. Ayrı bir tavada bir yemek kaşığı tereyağı ve un kavrulur.
7. 1 yemek kaşığı domates salçası ve bir tatlı kaşığı biber salçası ekleyip salçada kavrulduktan sonra bir su bardağı kadar soğuk su ilave edilerek kaynatılır.
8. Üzerine nane kırmızı biber karabiber ve tuz ile hazırlanan sos ocaktan alınır ve çorbaya ilave edilir.
9. Çorbanın kıvam ayarlanır çok koyu gelirse biraz kaynar su ilave edip 4-5 dakika daha kaynatabilirsiniz.