Ezogelin Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 kahve fincanı pirinç
- 1 kahve fincanı bulgur
- 1 soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 litre su
Sosu için;
- 2 yemek kaşığı salça
- 1 yemek kaşığı un
- Biraz sıvı yağ (3-4 yemek kaşığı kadar)
- Nane, tuz, karabiber, pul biber
Ezogelin Çorbası Tarifi'nin Yapılışı
- Soğanları ve sarımsağı yemeklik doğrayıp düdüklüde kavuruyoruz kavrulan soğanlarımıza iyice yıkadığımız meecimek pirinç ve bulgurumuzu ekliyoruz.
- Karıştırdıktan sonra suyunu da ekleyip düdüklümüzün kapağını kapatıyoruz kaynamaya başlayınca kısık ateşe alıp yarım saat pişiriyoruz.
- Tavamıza biraz zeytin yağımızı koyuyoruz üzerine unumuzu ekleyip rengi biraz dönene kadar kavuruyoruz .
- Salçamızı da ekleyip kavurmaya devam ediyoruz ,son olarak nane, tuz ,pul biber ve karabiberimizi ekleyip karıştırıyoruz.
- Sosumuzu çorbamıza ekleyip 5 dk kaynatıyoruz.
- Eğer kıvamı koyu olursa kaynamış su ekleyebilirsiniz.
- Eğer kişi sayınız azsa ölçüleri yarıya düşürün çünkü bu ölçülerle 20 kaseden fazla çorba çıkıyor.