Ezogelin Çorbası

Ezogelin Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 kahve fincanı pilavlık bulgur
• 7 su bardağı su

Terbiyesi için :

• 1 adet ince kıyılmış soğan
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı un
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• 1 çay kaşığı nane
• Yarım limon suyu

Ezogelin Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

Mercimek ve bulguru yıkayıp süzdükten sonra suyunu ekleyip ocağa alıyoruz. Bu pişerken terbiye için yağ ve ince yemeklik doğranmış soğanları ayrı bir tencereye alıp pembeleşene dek kavuruyoruz, hafif pembeleşince un, kırmızı biber, nane ve salçayı da ekleyip karıştırarak bir dakika kadar daha kavuruyoruz. Diğer yanda kaynayan bulgur ve mercimeklerin iyice piştiğinden emin olunca suyundan biraz alıp terbiyeyi çözdükten sonra karıştırarak çorbaya ekliyoruz. Tuz ve su miktarını dileğinizce ayarlayabilirsiniz. Eğer su ekleyecekseniz kaynamış olmasına özen gösteriniz. Limon suyunu ekleyip az daha kaynattıktan sonra İftara çorbanız hazır afiyet olsun.