Ezogelin Çorbası

Ezogelin Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 çay bardağı kırmızı mercimek
• 2 yemek kaşığı pirinç
• 2 yemek kaşığı bulgur
• 1 adet soğan
• 1 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı un (tepeleme)
• Kırmızı toz biber
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Nane

Ezogelin Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

Mercimek, pirinç ve bulguru yıkayıp hepsini birlikte tencereye alıyoruz. Tuzunu atıp, üzerine yaklaşık 4 bardak kaynar su koyup pişirmeye başlıyoruz. Diğer tarafta soğanı ve sarımsağı ince ince kıyıyoruz. Bir tavada tereyağını eritip soğan ve sarımsağı kavurmaya başlıyoruz. Soğanlar iyice ölünce önce salçayı daha sonra unu ilave edip her ikisini de kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. En son toz biberi de tavaya ekleyip altını kapatıyoruz. Un koyduğumuz için hafif topak bir hamur kıvamında oluyor. Açmak için kaynayan çorbamızın suyunu kullanıyoruz. Çorbanın suyundan 3-4 kaşık ilave edip çırparak topağını açıyoruz. Mercimek, pirinç ve bulgur iyice eriyince meyanesini çorbaya katıp karıştırıyoruz. Beş dakika daha kaynatıp, baharatlarını ilave ediyoruz. Suyunu da ayarlayıp altını kapatıyoruz. Afiyet olsun.