Ezogelin Çorbası

Ezogelin Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 yemek kaşığı sıvı yağı
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
• 1 diş sarımsak
• 1 adet yeşil acı biber (acı sevenler)
• 1 yemek kaşığı tepeleme un
• 1,5 yemek kaşığı salça, biber domates salçası
• 1 su bardağı soğuk su
• 1 lt sıcak su
• Yarım su bardağı kırmızı mercimek
• 2 yemek kaşığı bulgur
• 2 yemek kaşığı pirinç
• 1.5 yemek kaşığı tel şehriye
• 1 çay kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı kimyon
• Tuz
• Yarın limon suyu
• İstenirse et suyu

Hazırlanışı

1. Mercimek bulgur ve pirinç iyice yıkanıp bir kapta haşlanır.
2. Çorba tenceresine sıvı yağ ve tereyağı konur.
3. Küçük doğranmış soğan ve biber hafif kavrulur.
4. Un eklenip hafif pembeleşip kokusu çıkana kadar karıştırılır. Sarımsak ilave edilir.
5. Salçayı da koyup, 1 su bardağı soğuk su eklenip iyice el çırpıcıyla 2 dk karıştırılır.
6. Haşlanmakta olan mercimek, bulgur, pirinç karışımı tencereye aktarılıp üzerine sıcak su eklenip 5 dk kaynatılır.
7. Baharatlar eklenir kaynamaya başlayınca 1.,5 yemek kaşığı tel şehriye eklenip, 10 dk daha kaynatılır koyuluğu ayarlanır.
8. Limon suyuda eklenip sıcak olarak servis yapılır afiyet olsun.