Ezogelin Çorbası (Geleneksel Türk Mutfağı Kursu Tarifim)

Ezogelin Çorbası (Geleneksel Türk Mutfağı Kursu Tarifim)'in Malzemeleri

• 1 tane kuru soğan
• 4-5 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• 2 yemek kaşığı un
• 1. 5 yemek kaşığı domates salçası
• 8 su bardağı su (Ben 2 bardağını et suyu kullandım)
• 1 kahve fincanı ince bulgur
• 1 kahve fincanı kırmızı mercimek
• 1 kahve fincanı pirinç
• 1 limon
• 1 yumurta sarısı
• Tuz, karabiber, pulbiber, nane
• 1 yemek kaşığı tereyağ

Ezogelin Çorbası (Geleneksel Türk Mutfağı Kursu Tarifim)'in Yapılışı

1. Öncelikle tencereye sıvı yağ ve çok ince doğranmış soğanı alıp kavurmaya başlıyoruz.
2. Soğanlar pembeleşmeye başlayınca unu koyup kavuruyoruz ardından salçamızı ekleyip birkaç defa çevirip suyu ekliyoruz.
3. Su kaynayınca bakliyatlarımızı (pirinç, mercimek, bulgur) ekleyip pişiriyoruz.
4. Pirinç ve mercimekler pişince yumurta sarısı ve limonun suyunu bir kasede karıştırıp çorbadan birkaç kaşık alarak ılıklaştırıyoruz ve çorbamıza katıp hızlıca karıştırıyoruz.
5. Tuz ve karabiberi ekleyip birkaç dakika pişirip ocaktan alıyoruz.
6. Ayrı bir yerde tereyağımızı eritip nane ve pulbiberi ekleyip kokusu çıkınca çorbamıza karıştırıyoruz. Şahane bir lezzeti afiyetle yiyoruz. 🥣