Ezogelin Çorbası (Lokanta Usulü)

Ezogelin Çorbası (Lokanta Usulü) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 çay bardağı kırmızı mercimek
• 2 yemek kaşığı bulgur
• 2 yemek kaşığı pirinç
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı nane
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1/2 (yarım) çay kaşığı kimyon
• 4 su bardağı et/tavuk suyu
• 3 su bardağı su

Ezogelin Çorbası (Lokanta Usulü) Tarifi'nin Yapılışı

1. Sıvıyağda ince ince kıyılan soğan ve sarımsak sotelenir.
2. Soğanlar pembeleşince salça eklenerek kavurma işlemine devam edilir.
3. Salça ile soğan iyice kavurulunca üzerine sıcak su ve et suyu ilave edilir.
4. Kaynama işlemi olunca yıkanıp süzülen pirinç, mercimek, bulgur ilave edilir.
5. Baklagiller yumuşayıp ezilene kadar kaynatma işlemine devam edilir.
6. Kaynayan çorbaya baharatlar ilave edilip ağzı kapalı şekilde demlenmeye bırakılır.
7. Servis ederken tereyağında paprika yakılarak üzerine dökülür.

Not: Çorbayı taneli sevmiyorsanız blendardan geçirebilirsiniz. Afiyet olsun!.