Ezogelin Çorbası (Nefis Lezzet Tam Ölçü) Tarifi'nin Malzemeleri
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı kırmızı mercimek
- 3 yemek kaşığı pirinç
- 3 yemek kaşığı bulgur
- 1,5 litre sıcak su
Meyanesi İçin:
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı un
- 1 dolu yemek kaşığı domates salçası
- 1, 5 dolu yemek kaşığı biber salçası
- 3 su bardağı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/4 (çeyrek) tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 (yarım) tatlı kaşığı kimyon
- 2 tatlı kaşığı nane
- 2 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
Ezogelin Çorbası (Nefis Lezzet Tam Ölçü) Tarifi'nin Yapılışı
- Öncelikle, tereyağını orta ateşte tencereye alın ve eridikten sonra yemeklik doğradığımız soğan ve sarımsakları ilave ederek, 5 dakika kadar çevirin.
- Ardından yıkamış ve suyunu süzmüş olduğumuz, kırmızı mercimek, pirinç ve bulguru da tencereye ekleyin.
- Bir iki dakika da bu şekilde kavurduktan sonra, çorbanın suyunu ilave edin ve ara ara karıştırarak pişmeye bırakın.
- Çorbamızın meyanesi için; ayrı bir sos tenceresine, tereyağı ve sıvı yağı alın.
- Eridikten sonra un ilave ederek, kokusu çıkana kadar kavurun.
- Ardından salçasını da ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
- Salçamız da kavrulduktan sonra, devamlı karıştırarak sıcak su ilavesini yapın ve baharatlarını da katın.
- Meyaneyi, bütünleşip kıvam alana kadar pişirin. Bu süreçte, çorbamız kaynamış ve içindeki malzemeler şişmiş olacaktır.
- Hazırladığımız meyaneyi, bir taraftan devamlı karıştırarak çorbamızın içine ekleyin.
- Bir süre daha özleşene kadar çorbayı pişirmeye devam edin, bir taşım kaynatın ve altını kapatın.
Nefis ezogelin çorbamız servise hazırdır. 😋😍
Afiyet olsun. 🌷🎊💕