Ezogelin Çorbası (Pratik)

Ezogelin Çorbası (Pratik) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 çay bardağı kırmızı mercimek
• 1 çay bardağı pirinç
• 1/2 (yarım) çay bardağı iri bulgur
• 1 dolu tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1/2 (yarım) çay kaşığı kimyon
• 5 su bardağı haşlanmış tavuk suyu
• 8 su bardağı soğuk su

Ezogelin Çorbası (Pratik) Tarifi'nin Yapılışı

Ezogelin çorbası şifa veren bir Anadolu çorbasıdır.
Hikayesi de vardır. Vakti zamanında gelin olan ve ezo ismi verilen bir kızın, savaş zamanı yaşanan kıtlıkta evinde bulunan malzemelerle yaptığı çorbaya bu isim verilmiştir 👰 Hüzünlü bir hikayesi vardır.
Bu çorba da o gelin ile nam salmış ölümsüzlük tarifi olarak anılır.
Ezogelin çorbası, besin değeri yüksek olmasının yanı sıra vücuda ve zihne, güç-kuvvet verir.
İçinde bulunan malzemelerden dolayı bağışıklık sistemine olumlu yönde etkisi vardır.
Anne sütünü artırır.
Yorgunluğu giderdiği gibi aynı zamanda göz sağlığına, kalp-damar sağlığına, bağırsak sağlığına ve kansızlığa olumlu yönde etkileri vardır.
Soğuk kış günlerinin en lezzetli çorbalarından biri olan ezogelin çorbası tarifimin işte detayları :

1. Öncelikle çorbada kullanılacak kırmızı mercimek, iri bulgur ve pirinç soğuk sudan geçirilerek süzülür ve bekletilir.
2. Sonrasında soğan minik minik doğranır ve derin bir tencereye aktarılır.
3. Sarımsaklar rendelenir ve doğranan soğanların üzerine ilave edilir.
4. Ardından tenceredeki soğan ve sarımsağın üzerine sıvı yağ ilave edilerek tahta kaşık ile orta ateşte kavrulur.
5. Kavrulan soğan ve sarımsak parçalarının üzerine salça ilave edilerek birkaç dakika daha karıştırılarak kavrulur.
6. Kavrulan salça karışımının üzerine sırası ile kırmızı mercimek, pirinç ve iri bulgur ilave edilerek birkaç dakika karıştırılarak kavrulmaya devam edilir.
7. Kavrulan malzemelerin üzerlerine su ve tavuk suyu ilave edilir ve orta ateşte arada bir karıştırılarak kaynatılır. İçerisindeki malzemeler yumuşayacaktır.
8. Kaynadıktan sonra içerisine tuz ve baharatlar ilave edilir, karıştırılır.
9. Birkaç dakika daha arada bir karıştırılarak kaynatılır.
10. Çorba durdukça koyulaşacaktır.
11. Dakikalar sonunda hazır olan çorba servis kaselerine alınarak servis edilir.
    Herkese afiyet olsun 💕