Ezogelin Çorbası (Tam Ölçü)

Ezogelin Çorbası (Tam Ölçü) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• Yarım çay bardağı ince bulgur
• Çeyrek çay bardağı pirinç
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet knorr et bulyon
• 2 litre kaynamış su
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz

Sosu için;

• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1,5 su bardağı kaynar su
• Tuz
• Sıvı yağ

Ezogelin Çorbası (Tam Ölçü) Tarifi'nin Yapılışı

1. Yemeklik doğradığımız soğanı, 3 yemek kaşığı sıvı yağ koyduğumuz düdüklü tencereye alalım.
2. 1-2 dk kadar kavurup; üzerine pirinç, mercimek ve bulgurumuzu dökelim.
3. Bulyonu ve tuzunu da ekleyip, 2 dk kadar karıştıralım.
4. Üzerine kaynatılmış 2 lt suyu ekleyip, düdüklüyü kapatalım.
5. Kısık ateşte 40 dk pişirelim. 20 dk sonra dibinin tutmaması için açıp, karıştıralım. Tekrar kapatıp, toplamda 40 dk pişirelim.
6. Çorbamız pişmeye yakın, sosumuzu hazırlayalım. Tavaya yağımızı koyup, unu atalım.
7. 1 dk kavurup, salçasını atalım. 1 dk da salçayı kavurup, üzerine 1,5 su bardağı kaynar su dökelim.
8. Baharatlarımızı da atıp, 5 dk kaynatalım. Sosumuz hazır.
9. Pişen çorbanın yarısını süzgeçten geçirelim ya da çok ezmeden biraz el blenderından geçelim.
10. Üzerine sosu döküp, 1 dk kaynatıp kapatalım.

Nefis mi nefis, lokantalardakine taş çıkaran ezogelin çorbamız hazır.

Afiyet olsun, şifa olsun.