Ezogelin Pilavı

Ezogelin Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 çay bardağı pirinç̧
• 1 çay bardağı pilavlık bulgur
• Yarım çay bardağı arpa şehriye
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığıbiber salçası
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet yeşil veya kırmızı biber
• Tuz, karabiber, pulbiber, kuru nane
• Varsa etsuyu ya da 1 adet bulyon

Ezogelin Pilavı Tarifi'nin Yapılışı

1. Tavada zeytinyağını kızdıralım, yemeklik doğranmış kuru soğan ve biberi ekleyip soteleyelim. Hemen şehriye, tereyağı ve salçayı ekleyip kavuralım.
2. Pirinç ve bulguru da ilave edelim.
3. Üzerini 1 parmak geçecek kadar etsuyu veya normal su ekleyelim.
4. Tuz, pulbiber, kuru nane ve karabiberini ekleyip, kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişirelim.
5. Pişmeye yakın eğer gerekirse, kenarından kaynar su ekleyebilirsiniz.Tamamen suyunu çeken pilavımızı demlenmeye bırakalım.