Falafel (Filistin Mutfağı)

Falafel (Filistin Mutfağı) Tarifi'nin Malzemeleri

KARIŞIM

• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1/2 (yarım) bağ maydanoz
• 1/2 (yarım) bağ reyhan
• 1 orta boy mor soğan
• 1 adet taze soğan
• 5 adet sarımsak
• 1 yemek kaşığı un

BAHARATLAR

• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kişniş tozu
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

SOS İçin

• 5 yemek kaşığı yoğurt
• 3 yemek kaşığı tahin
• 1 yemek kaşığı limon suyu

KIZARTMA İÇİN

• 2 su bardağı ayçiçek yağı
• 1 su bardağı galeta unu

Falafel (Filistin Mutfağı) Tarifi'nin Yapılışı

1. Nohut ve diğer karışım malzemelerini ve tüm baharatları rondo veya mutfak robotunda eziyoruz. İçinin biraz dişe gelmesini istiyorsanız, çok sıvı haline gelmesin.
2. Çıkan karışımı bir kaba alarak yaklaşık 2 saat buzdolabında dinlendiriyoruz
3. Buzdolabında beklerken, yoğurdu bir kaba alıp içine tahin ve limon suyunu koyup çırpıyoruz.
4. Karışımı bir dondurma kaşığı ve el yardımı ile ceviz büyüklüğünde toplar haline getirip, yayvan bir tabağa koyduğumuz galeta ununda her tarafını galeta ununa bulaştırıyoruz.
5. Derin bir kapta, falafellerin boyunu geçecek kadar yağı çok ısıtıyoruz. Yaklaşık 5 dk. Sonra falafelleri içine atıyoruz, mümkün olduğu kadar birbirlerine değmesinler ve asla karıştırmayınız.
   Hepsikoyu kahve rengi olunca, kağıt havluya çıkarın ve servis edin.
   Afiyet olsun.