Falafel ( Halep Usulü )

Falafel ( Halep Usulü ) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı nohut (bir gün önceden suda bekletilmiş)
• 2 adet soğan
• Yarım demet maydanoz
• 1 yemek kaşığı kimyon
• Tuz

Falafel ( Halep Usulü ) Tarifi'nin Yapılışı

Esim Halepli, oldukça ünlü falafel in orijinal yapılışını ondan ilk kez Ürdünde tatmıştım oralarda her köşe başında falafel lokantaları var. Bizdeki döner misali :) Nasıl yani sadece nohut yemeği satan lokanta mı olur diye düşünmüştüm. Çoluk çocuk toplanıp gelmiş aileler masalarda falafeller taze taze kızartılıp servis ediliyor yanında humus ve sulu bolca zeytin yağlı nohut yemeği de var. Her şey nohut:)) Bazı tarifleri okudum karbonat sarımsak galeta unu dahil bir çok ekstra şey girmiş içine. Eşimin tarifi bu basit ve oldukça hafif ve lezzetli oluyor. Ayrıca nohutun aroması da sarımsakla soğan karıştırılırsa kaybolurmuş. İçli köfte bile yapabilen bir eşim olduğu için şanslıyım:)

Gelelim tarife;

1. Nohutu haşlamıyoruz. Islatmış olduğumuz nohutu ertesi günü kıyma makinasında soğan ve maydanozla birlikte iki kez çekiyoruz.
2. Yoğurma kabına alıp kimyon ve tuzu ekliyoruz.
3. Çok kızgın bolca sıvı yağda kızartıyoruz.
4. Top şeklini vermek için özel makina kullanıyorlar dedi bizde olmadığı için dondurma kaşığını suya batırıp harcı sıkıca doldurup yağa attık.

Afiyet olsun.

Bol yeşillik ve domatesle. . Ya da sarımsaklı yoğurtla sandviç yapabilirsiniz. Çok lezzetli ve içi yumuşacık oluyor.