Falafel (Nohut Köftesi)

Falafel (Nohut Köftesi) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı nohut
• 1 adet soğan
• 1 tutam maydanoz
• 2 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı un
• 1 çay kaşığı karbonat
• Tuz
• Kara biber
• Pul biber
• Kırmızı toz biber

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

Sosu için;

• 1 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı tahin
• 1 diş rendelenmiş sarımsak
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• Dürüm için garnitür
• Soğan
• Maydanoz
• Domates
• Marul

Lavaşı için; ( bu ölçüden 17 adet lavaş çıkıyor miktarı kişi sayısına göre azaltıp çoğaltabilirsiniz )

• 2 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket yaş maya
• Aldığı kadar un

Falafel (Nohut Köftesi) Tarifi'nin Yapılışı

1. Nohutumuzu akşamdan sıcak suda ıslatıyoruz, şişen hafif yumuşayan nohutlarımızın suyunu süzüp mutfak robotundan püre haline gelene kadar geçiriyoruz.
2. Daha sonra uygun bir kaba alıyoruz .
3. Soğan ,sarımsak ,maydanozu robottan geçirip nohutumuza ilave ediyoruz.
4. Tuz ,karbonat ,un ve baharatları ilave edip güzelce yoğuruyoruz ,üzerini kapatıp buzdolabında 1 saat dinlendiriyoruz.
5. Lavaşı için; Yoğurma kabına bir miktar un alıyoruz su maya tuz ve şeker ilave edip karıştırıyoruz .
6. Daha sonra yavaş yavaş un ilave ederek hamurumuzu yoğuruyoruz .
7. Yumuşak bir hamur elde ediyoruz .
8. Hamurumuzu bir saat mayalanmaya bırakıyoruz, mayalanan hamuru 17 eşit parçaya ayırıyoruz.
9. Tezgahı unlayıp hamurumuzu servis tabağı büyüklüğünde açıyoruz tavamızı ocağa alıyoruz lavaşlarımızı arkalı önlü pişiriyoruz.
10. Hazırlamış olduğumuz nohutlu haçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elimizde yuvarlıyoruz kızgın yağda kızartıyoruz.
11. Sosu için;Yoğurdu bir kaseye alıyoruz sarımsağı yoğurdumuza ilave ediyoruz tahin ve limon suyu ekleyip güzelce karıştırıyoruz.
12. Lavaşın arasına köfteleri dizip, üzerine maydanoz, domates, marul ,soğan, sos gezdirip dürüm yaparak servis yapıyoruz deneyenlere afiyet olsun.