Falafel (Nohut Köftesi)-Orta Doğu Mutfağı

Falafel (Nohut Köftesi)-Orta Doğu Mutfağı Tarifi'nin Malzemeleri

• 2,5 su bardağı haşlanmış nohut (konserve olabilir)
• 1 adet büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 8 yemek kaşığı un (yaklaşık 2 su bardağı)
• 5-6dal maydanoz
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tatlı kırmızı biber (acı sevenler acı kırmızı biber koyabilir)
• Yarım çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tepeleme kabartma tozu

Kızartmak için;

• Galeta unu ve yağ

Falafel (Nohut Köftesi)-Orta Doğu Mutfağı Tarifi'nin Yapılışı

1. Soğan, sarımsak, tuz, kırmızı biber, kimyon ve maydanoz rondoda çekilir.
2. Nohut ayrıca rondoda çekilir ancak püre haline getirmeyin. Hafif pürüzlü olacak.
3. Rondoda çekilen tüm malzemeler birleştirilir. Güzelce karıştırılır.
4. Un ve kabartma tozu yavaş yavaş eklenir. Markasına göre un farklılık gösterdiği için hafif ele yapışan bir hamur elde edeceğiz azar azar ekleyin.
5. Bu hamuru ceviz boyutunda bezeler haline getireceğiz.
6. Bu bezeleri dolapta en az yarım saat bekleteceğiz.
7. Dinlenen bezeleri galeta ununa bulayıp kızartıyoruz.

Afiyet olsun.

İpuçları ve notlar;.

Eğer elinize çok yapışırsa biraz un ekleyebilirsiniz.

Ancak çok un koyarsanız falafeliniz yoğun olur.

Kabartma tozu koymazsanız falafel dağılabilir.

Sevdiğiniz başka baharat varsa azar azar ekleyebilirsiniz ya da sevmiyorsanız kimyon koymayabilirsiniz.

Falafel kızartılırken yağ sever ancak çok yağ çekmez. Eğer yağınız az ise bezeleri cevizden biraz daha küçük yapabilirsiniz. Böylece çiğ kalmaz.

Fotoğraflarda elimizde beze yaparken olması gerekli kıvamı görebilirsiniz.

Elinize çok yapışırsa elinizi ıslatıp bezeleri yapabilirsiniz.