Fasulye Musakkası (Yöresel Yemek Harika Lezzet)

Fasulye Musakkası (Yöresel Yemek Harika Lezzet) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg taze fasulye
• 1 büyük baş soğan
• 1 büyük domates
• 1 türk kahve fincanı sıvı yağ
• 1/2 (yarım) yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay bardağından bir parmak eksik pilavlık bulgur (veya pirinç)
• 1 çay kaşığı pulbiber
• Sumak
• 2 su bardağı et suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz

Bardak ölçüsü: 150 ml

Fasulye Musakkası (Yöresel Yemek Harika Lezzet) Tarifi'nin Yapılışı

Yöresel yemektir fasulye musakkası. Yörelere görede ismi değişir, kapuska, dible, dibli, fasulyeli pilav vs. Fasulyenin, zeytin yağlısından-turşusuna, kızartmasından -yemeğine, türlüsüne, yani o kadar çok ki yemeği saymakla bitmeyen harika lezzetler :) Bugün de fasulyeden başka ve harika lezzet :)

1. Soğanı minik minik küp küp keserek, pişireceğimiz tencereye yağla birlikte alıyoruz.
2. Soğan biraz ölünce rendelenmiş domatesi ilave ederek pişirmeye devam ediyoruz, domateşte biraz pişince salçayı ilave ederek, birazda onunla pişiriyoruz.
3. Bu işlemleri yaparken, fasulyeyi ayıklayıp, bütün olarak yıkayıp, fotoğraftaki gibi, enine yarım cm. kalınlığında kesip, soğanlı sosun üzerine dökerek, fasulyelerin her tarafını, karıştırarak sosla buluşturuyoruz.
4. Yarım saat hiç su ilavesi yapmadan, kısık ateşte karıştırarak pişiriyoruz.
5. Bazen fasulye suyunu salar bu aşamada, bazende domates sulu olur ona göre su ilavesi yapılmalı, su seviyesi fasulyenin seviyesinden yarım cm. aşağıda olmalı, su miktarını malzemelere yazdım (yemeklerimi genelde göz kararı pişirdiğimden, ölçüsünü verebilmek için, dikkat etmeye çalıştım :> umarım yeteri kadar anlatabilmişimdir )
6. Sıcak olarak etsuyunu da ilave ederek (normal su da olur, etsuyuyla daha lezzetli olur) bulguru yıkayıp, fasulyenin üzerinden kaşıkla yarısı kadarını(fotoğraflardan daha iyi anlaşılabilir) diğer yarısının üzerine alıp, bulgurun yarısın buraya dökerek, bulguru tamamen kaşıkla bu araya yayıyarak, tekrar üzerini fasulyeyle kapatıyoruz.
7. Tam karşısına da, aynı işlemi uygulayarak, bulguru yayarak üzerini fasulyeyle kapatıyoruz (pilavlık pirinç te kullanılabilir ama bulgur daha lezzetli olur)
8. Bulgur ilavesiyle ısısı düşen yemeğimiz, tekrar kaynayınca, kısık ateşte bulgur pişip, suyunu çekene kadar da pişirerek, tuz ve baharatlarını ilave ederek, ocağı kapatıp dinlendiriyoruz.
9. Dinlenen yemeğimizi, karıştırarak, bulgur, fasulye, tuz ve baharatların eşit şekilde dağılımını sağlıyoruz. Servise hazır. Deneyenlere afiyet- i şifa olsun.