Felah Köfte

Felah Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 1 su bardağı kısırlık bulgur
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz biber
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı pul biber
• Sıcak su ( Bunlar köfte malzemesi)

Sosu için

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı toz biber
• 1 çay kaşı pul biber
• 1 çay kaşığı kuru nane
• Yarım çay bardağı zeytin yağı
• İsteyen sarımsaklı yoğurt hazırlayabilir yanında ilave eder
• 7 -8 dal maydanoz
• 3 diş rendelenmiş sarımsak

Felah Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Bulgurları yoğurma kabına alıp biraz tuz dökelim ve ılıktan biraz daha sıcak suyla biraz ıslatalım kapak kapatıp 15 dakika dinlendirelim.
2. Daha sonra baharatlarını katıp güzelce karıştıralım yanımıza yine bir kase sıcak su alalım elimizi ıslatıp yoğuralım. Hamur çok kuruysa biraz daha su dökebiliriz ama fazla cıvık olmasın köfte kıvamını alınca avucunuza küçük bir parça alıp yuvarlayalım.
3. Biribirini tutması yeterli çok ta fazla yoğurmak piştikten sonra sakız gibi settleşmesine sebep olur .
4. Ortasına parmağımızı basıp şekil verelim hepsine aynı şekli verelim uygun bir tencereye üzerini aşacak kadar su koyalım.
5. Kaynadıktan sonra suya biraz tuz atalım ve köftelerimizi kaynayan suya döküp arada bir kevgirle karıştıralım.
6. Dağıtmadan 20-25 dakika haşlayalım hafif yukarıya doğru yükselince kevgirle süzüp çıkaralım diğer yandan sos malzemelerimizi kızartalım ve köftelerimizi katıp karıştıralım tabaklara doldurup üzerine ince doğranmış maydanozla süsleyelim deneyenlere afiyet olsun.