Fellah Köfte

Fellah Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı ince bulgur
• 2. 5 su bardağı sıcak su
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• Karabiber
• Tuz

Sosu İçin ;

• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 3 diş sarımsak
• Maydanoz
• Tuz

Fellah Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. İnce bulguru sıcak su ile ıslatıp 10 dakika kadar dinlenmeye bırakılır.
2. Ardından yumurta, un, salça baharatlar eklenir yoğrulur sonrasında yuvarlak şekiller verilir serçe parmak ile ortasına bastırılır.
3. Kaynayan suya limon tuzu atılır yarım çay kaşığı kadar. Köfteler içine atılır piştiğinde süzülür.
4. Bu sırada sos malzemeleri hazırlanır. Yağda salça kavrulur. ufak doğranmış sarımsaklar eklenir. Su eklenir. En son tuz eklenir.
5. Ocak kapatılır ve doğranmış maydanoz eklenir pişen köftelerle karıştırılır ve servis edilir.