Fellah Köfte

Fellah Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 buçuk su bardağı ince köftelik bulgur
• Yarım su bardağı un
• Yarım su bardağı irmik
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Tuz, kimyon
• 1 tane yumurta
• 1 su bardağı kaynar su

Sosu için gereken malzemeler:

• 3 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 3 tane rendelenmiş domates
• 1 yemek kaşığı nar eksisi
• Yarım çay bardağı kadar sıvı yağ
• Süslemek için maydanoz

Fellah Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce bulguru 1 bardak sıcak suyla ıslatalım. Şişmesi için 10 dakika üstünü kapatıp bekliyelim.
2. Bulgurumuz şişince içine unu, tuzu, yumurtayı, irmiği, kimyon ve salçayı ekliyelim.
3. 5-10 dk. yoğuralım esnada su gerekecektir. Lütfen kontrollü ekliyelim. Çok cıvık olursa şekil yapamazsınız.
4. Köfte hazır olunca fındık büyüklüğünde koparalım yuvarlayıp ortasına serçe parmağımızla batıralım.
5. Hepsini bu şekil yapalım.
6. Tencereye yarısından çok sıcak su ekleyip içine bir tatlı kaşığı tuz koyalım.
7. Suyumuz kaynayınca köfteleri içine atalım dikkatlice karıştırıp yaklaşık 10 dakika haşlıyalım.
   Püf noktası veriyim. Köfteler yukarı çıkınca olmuş demektir. Fazla tutmadan süzgecle alıp bir geniş servis tabağına koyalım.
8. Sosumuzu hazırlıyalım.Tencereye sıvı yağ koyalım içine sarımsağı ekleyip çok kısa bir süre pişirip rendelenmiş domatesi koyalım.
9. Ardından salçayı ekliyelim. Bu esnada sosu sulandırmak için köfteleri haşladığımız sudan kullanalım.
10. Sosumuz hazır olunca en son nar ekşisini ekleyin. Artık sosumuz hazır köftelerin üstüne dökelim. Servis yaparken üstüne bol maydanoz ekleyin. Afiyet olsun