Fellah Köfte

Fellah Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 2.5 su bardağı ince bulgur
• Yarım su bardağı irmik
• 2.5 su bardağı sıcak su
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı Salça
• Yarımşar tatlı kaşığı kimyon karabiber tuz
• Yarım su bardağı un (kıvama göre artırılır)

Sosu için ;

• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 domates rendesi
• 4 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Kuru nane, kırmızı pul biber vs zevke göre

Haşlamak için:

• Kaynar su

Üzeri için;

• Kıyılmış maydanoz

Fellah Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle bulgur ve sıcak su ıslatıp 5 dk beklenir şişen bulgura irmik ve diğer malzemeler eklenir, (un hariç) güzelce yoğurulup sonra yavaş yavaş un eklenir kıvam verilir ,ele yapışıp dağıtmayan hamur elde edilip, suda kısım kısım haşlanır iki yada üç seferde. Bir yandan zeytinyağı ile kıyılmış sarımsak kavrulur, diğer sos malzemeleri eklenir, kaynayınca kapatılıp haşlanmış köftelere eklenir karıştırılır, kaba alınıp üzerine maydanoz eklenir, afiyet olsun.