Fellah Köfte

Fellah Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı köftelik ince bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 3 yemek kaşığı un
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Karabiber kimyon tuz
• Sıcak su

Sosu için

• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 4 diş sarımsak
• 3 adet domates
• 2 yemek kaşığı salça
• Yarım demet kıyılmış maydanoz
• 1 tatlı kaşığı tatlı toz biber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber

Fellah Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Bulguru ve irmiği yoğurma kabına alın, sıcak su döküp, üzerini kapatarak 10 dk bu şekilde bekletin.
2. Daha sonra kalan malzemeleri de ekleyip, macun kıvamı alana kadar yoğurun. Yoğurma aşamasında sıcak su kullanabiliriz.
3. Hamurdan bilye büyüklüğünde parçalar alıp, yuvarlayıp, üzerine serçe parmağınızla basarak şekil verin ve içine un serptiğiniz bir tepsinin içine koyun. Böylelikle birbirine yapışmasını önlemiş olursunuz.
4. Geniş bir tencereye 2 litre su ekleyin. İçine 2 çay kaşığı tuz atıp, kaynatın.
5. Kaynayan suyun içine köfteleri atıp, arada karıştırarak 10 dk pişirin.
6. Sosu için domates ve sarımsakları rondodan geçirerek püre haline getirin.
7. Tavamızda zeytin yağını ve salçayı alıp, kavuralım.
8. Daha sonra domates püresini ve baharatları ve maydanozu ekleyip, 10.dk pişirin.
9. Hazırladığımız sosu köftelerin üzerine dökelim.
10. Sarımsaklı yoğurt ile servis edebilirsiniz.