Fellah Köfte

Fellah Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Dört kişilik (siz malzemeleri arttırabilirsiniz)

• 1 su bardağı köftelik ince bulgur
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 çay bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı toz karabiber
• 1, 5 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

Sosu için:

• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 su bardağı rendelenmiş domates (Rondodan geçirilmiş)
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 2 diş rendelenmiş sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Fellah Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. 1 su bardağı ince bulguru bir kabın içerisine aktarın ve üzerine 1 su bardağı sıcak su ilave edin.
2. Streç filmle üzerini kapatarak bulgur şişene kadar bekletin. (yaklaşık on dakika).
3. Şişen bulgurun içerisine 1 adet yumurta ve 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber ilave edin. 1 çay bardağı unu da azar azar ilave edere yoğurmaya başlayın.
4. 1 çay kaşığı tuz ve karabiberi ekleyerek bütünleşene kadar güzelce yoğurun. Yoğurmayı olabildiğince uzun tutun.
5. Bir kaseye çok az sıvı yağ ekleyin, elinizi ara ara yağlayın.
6. Hamurdan fındıktan biraz büyük parçalar kopararak iki avucunuzun içinde yuvarlayın.
7. Yuvarladıktan sonra orta kısmına parmağınızla bastırarak bir çukur açın.
8. Tencerede kaynayan suyun içerisine köftelerinizi atın ve yumuşayana kadar 7/8 dakika kadar haşlayın.
9. Haşlanan köfteleri kevgir yardımıyla süzdürerek alın.
10. Bir tavanın içine zeytinyağı ve 1 su bardağı kadar domates rendesi kaşığı alın.
11. Kıvamı hafif yoğunlaşınca 2 diş rendelenmiş sarımsak, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, 1 çay kaşığı tane karabiber ve 1 çay kaşığı da tuz ilave ederek karıştırın.
12. Ardından halkandan köfteleri bu sosun içine alın ve bu şekilde iki üç dakika kaynatın.
13. Servis tabağına önce yoğurt alın, sonra ılıyan köfteleri alın ve ince kıyılmış maydanozlar serperek servis edin. Afiyetler olsun.