Fellah Köfte

Fellah Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı irmik
• 2 yemek kaşığı dometes salçası
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Kimyon, karabiber
• 1 su bardağı kadar da un

Sosu için:

• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 4-5 diş sarımsak
• 2 adet domates püresi
• 1 su bardağı haşlama suyu
• 1/2 (yarım) çay bardağı zeytinyağı
• 1/2 (yarım) adet limon suyu (isteğe bağlı)

Fellah Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Köftelik ince bulguru ve irmik karıştırma kabına alalım.
2. Sıcak suyla ıslatalım kabın ağzını kapatalım 15 dk dinlendirelim.
3. Salça ve baharatlar ekleyelim ve, yoğuralım ardından un ekleyelim. 15 dk boyunca yoğuralım.
4. Hamurdan küçük parçalar koparalım ve yuvarlayalım, parmağın ucuyla ortasına hafif bastırarak şekil verelim.
5. Bu sırada bir tencerede su kaynatalım.
6. Şeklini almış köfteler kaynayan suyun içine atalım. 7/ 8 dakika sonra ocaktan alalım.
7. Sosu için sarımsakları ezelim ve bir tencerenin içine alalım.
8. Zeytinyağ, biber salçası ve domates salçasını ekliyelim, biraz kavuralım.
9. Domates püresini ekliyelim ve kaynamaya bırakalım.
10. Sarımsaklı köfte hamurlarını haşlama suyundan 1 su bardağı kaynamakta olan sosun içine ekleyelim.
11. Karıştıralım ve tekrardan kaynamaya bırakalım.
12. Haşlanan köfteleri servis tabağına alalım.
13. Üstüne yaptığımız sıcak sosu dökelim, maydanozla süsleyelim.Şimdiden herkese afiyet olsun 🙂.