Fellah Köftesi

Fellah Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı köftelik bulgur
• 1 su bardağı esmer köftelik bulgur
• 2 su bardağı sıcak su
• 2 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı karabiber

Sosu için;

• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 4-5 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 3 adet domates rendesi (ben şişe domates kullandım)
• Tuz

Üzeri için;

• Maydanoz

Fellah Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Köftemiz için ilk önce derin bir kabın içerisine ince bulgurumuzu alıyoruz. üzerine 2 su bardağı sıcak suyu ilave edip 10 dk kadar ağzı kapalı bir şekilde bekliyoruz. Bulgurların şişmesi için.
2. Daha sonra şişen bulgurun içerisine yarım çay bardağı su, un, salça, yumurta ve baharatları ilave edip güzelce yoğuruyoruz.
3. Hazır olan harcımıza şimdi şekil verme sırası 🤭 bir tabağın içerisine su alıp yanımızda dursun ellerimizi ıslatmak için harcımızdan küçük parçalar koparıp top haline getiriyoruz. Top haline getirdiğimiz harcımızı serçe parmağımız ile tam ortasına basarak şekil veriyoruz.
4. Şekil verdiğimiz harcımızı tepsiye alıyoruz. Tüm harcımız bitene kadar bu işleme devam ediyoruz. ( biraz yorucu ama sonucuna değiyor 🤭 )
5. Tenceremizin içerisine sıcak suyu alıyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz. kaynayan suyun içerisine köfteleri atıyoruz. 10 dk kadar kaynamaya bırakıyoruz.
6. Köftelerimiz kaynayana kadar bir taraftan sosumuzu hazırlayalım. büyük bir tavanın içerisine zeytinyağını alıyoruz.
7. Üzerine salça ve şişe domatesi ilave edip 1 – 2 tur karıştırıyoruz.
8. Daha sonra sosumuzun içerisine sarımsakları rendeliyoruz ve 1 – 2 tur karıştırıyoruz. sosumuz fokurdamaya başlayınca altını kapatıyoruz.
9. Haşlanan köftelerimizi sosla buluşturup güzelce tüm köftelere sos gelecek şekilde karıştırıyoruz.
10. Köfteleri servis tabağına alıyoruz ve üzerine maydanoz serpiyoruz. deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun 🤤🥰