Fellah Köftesi

Fellah Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı kısırlık bulgur
• 2 su bardağı kaynar su
• 1 su bardağı irmik
• 1 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı toz biber
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz

Sosu için:

• 3 yemek kaşığı zeytin yağ
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı domates sosu
• Sos yoksa 4 tane rendelenmiş domates de olur
• Maydanoz
• Tuz

Fellah Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Uygun kaba bulguru alıp üzerine kaynar su ekleyip ağzını kapatıp 15 dakika şişmesini bekleyelim.
2. Karıştırıp soğuduğundan emin olunca yumurta ve diğer malzemeleri ekleyip güzelce yoğuralım.
3. Ben mutfak robotunda yoğurdum. Siz elinizle yoğurursanız elinizi hafif suya batırarak yoğurun macun kıvamına gelene kadar yoğuralım.
4. Bu kısmı önemli ben 3 yemek kaşığı kadar su kullandım yoğurma esnasında.
5. Elimizi ıslatıp fındık kadar parçalar kopartıp tepsiye koyalım bütün hamuru bu şekil yapalım.
6. Yuvarlayıp ortasına parmağımızla bastırıp şekil verelim.
7. Sosu için tavaya zeytin yağ ve ince kıyılmış sarımsağı ekleyip hafif kavuralım.
8. Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavuralım.
9. Domates sosunu ekleyip kavurmaya devam edelim.
10. Hazır olan sosumuza ince kıyılmış maydanoz ekleyip karıştıralım.
11. Tencerede kaynayan tuzlu suda köftelerimizi alarak ara sıra karıştırarak 5 dakika pişirelim. Suyun yüzüne köfteler çıkınca pişmiş demektir.
12. Kevgir yardımı ile köfteleri servis tabağına alalım. Sosu üzerine döküp karıştıralım. Afiyet olsun.

Not:dileyen sarımsaklı yoğurtla servis yapa bilir 😋.