Fellah Köftesi

Fellah Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

•  2 su bardağı ince bulgur
•  1 su bardağından iki parmak eksik irmik
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 yumurta
•  2 yemek kaşığı un
•  2 tatlı kaşığı kimyon
• Tuz (miktarı size kalmış)

Kaynatmak için;

• 1. 5 litre su

Sosu için;

• 1 küçük kase yoğurt
• 2-3 diş sarımsak
• 2 orta boy domates
• 1 yemek kaşığı salça
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz

Üzeri için;

• Bir tutam maydanoz

Fellah Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

Bulgur ve irmik karıştırılarak üzerine üzerine sıcak su dökülüp 3-5 dk şişmesi beklenir. Biraz ılıdıktan sonra un, kimyon, salça ve yumurta eklenerek macun kıvamına gelene kadar yoğurulur. Küçük küçük parçalar koparıp serçe parmağınızı suya batırıp hafifçe bastırıyoruz. Tepsimizi biraz unluyoruz ki yuvarlayıp koyduklarımız birbirine yapışmasın. Kaynayan suya azar azar bırakılır. 1-2 damla limon suyu koyun ki dağılmasın. 3-5 dk kaynayan suyun içinde biraz şiştikten sonra servis tabağına alınır. Üzerine önce sarımsaklı yoğurt dökülür. Sonrasında domatesler ve salça bir miktar suyla robotta çekilir ve sıvı yağda biraz kaynatılır. Yoğurdun üzerine dökülür. Maydanozlar da doğranıp üzerine serpilir. Siz de bizim gibi aranızda maydanoz sevmeyen olursa yarısına serpin :). Afiyet olsun şimdiden :).