Fellah Köftesi

Fellah Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için:

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yumurta
• Kimyon, karabiber, pul biber
• 1 küçük soğan rendesi
• Tuz

Sosu için:

• 5-6 diş sarımsak
• 1 kaşık nane
• 3 adet sivri biber
• 1 kaşık domates salçası
• 1 kaşık biber salçası
• Yaz domatesi olursa salça yerine 6-7 domates rendesi
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• Sıvı yağ
• Tuz

Üzeri için:

• Yarım demet maydanoz

Fellah Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

Bulgur ile irmik birlikte konur 2,5 bardak kaynar su ile ıslatılır. Suyu çekip şişince diğer malzemeler konup yoğurulur. Misket büyüklüğünde köfteler yapılıp ortası parmak ucu ile bastırılır. Yapışmaması için elinizi arada suya batırın. Yapılan köfteler kaynar suda haşlanır. Haşlanan suyun üzerine çıkıyor kepçe ile alınır. Sos için yağda sivri biberler sarımsaklar ufak doğranıp kavrulur salça yada domatesler ilave edilir. Biraz pişirilip ateşten alınır nar ekşisi ilave edilir. Salça kullanılırsa biraz su ilave edilip sos kıvamı sağlanır. Hazırlanan sos köftelerin üzerine dökülür. Maydanozlar kıyılıp üzerine dökülür. Alt üst edilerek sosla köfteler karıştırılır. Afiyet olsun.