Fellah Köftesi

Fellah Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• Yarım su bardağı irmik
• Yarım su bardağı un
• Tuz

Sosu İçin;

• 2 adet domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 3 diş sarımsak
• Pulbiber
• Karabiber
• Tuz

Üzeri için;

• Maydanoz

Fellah Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Bulguru ve irmiği bir kaba alıp, tuzunu da ekliyoruz.
2. Üzerini bir parmak geçecek kadar kaynar su ekliyoruz.
3. Bulgur şişene kadar kapağı kapalı şekilde bekletiyoruz.
4. Şişen bulgura unu da ekleyip elimizi ara ara ıslatıp yoğuruyoruz.
5. Kıvam alması için çok kuruysa azar azar ılık su eklenebilir.
6. Yoğurma işlemi bitince köftelerimizi küçük yuvarlaklar şeklinde hazırlıyoruz.
7. Tencereye su koyup kaynatıyoruz, tuzu ekliyoruz.
8. Kaynayan suyun içine hazırladığımız köfteleri döküyoruz. 5 yada 6 dakika kadar fokur fokur kaynayınca köfteleri bir kevgir yardımıyla tepsiye çıkarıyoruz.
9. Ayrı bir tavaya yağı koyuyoruz, üzerine rondodan geçirilmiş domates ve sarımsakları ekleyip kavuruyoruz.
10. 5 dakika kadar kavrulunca salçaları ekleyip, baharatları koyuyoruz.
11. En son köfteleri ekleyip iyice sosu çekmesi için karıştırıyoruz.
12. Servis tabağına alıp üzerine maydanoz doğruyoruz. Afiyet olsun.