Fellah Köftesi

Fellah Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

Köfte için;

• 2 su bardağı ince bulgur
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 soğan
• 1 su bardağı irmik
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 3-4 yemek kaşığı un
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
• Yarım çay bardağı su

Sosu için;

• 2 diş sarımsak
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz
• Karabiber
• 1 demet maydanoz

Üzeri için

• Yarım su bardağı süzme yoğurt
• 2 diş sarımsak

Fellah Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

1. İnce bulguru bir kaseye alın.
2. Üzerine sıcak su ilave ederek bulgur şişene kadar demlenmeye bırakın.
3. Şişen bulgura rendelenmiş soğan, irmik yumurta un salça ve baharatları ilave edip tüm malzeme iyice özdeşleşinceye kadar yoğurun.
4. Harçtan fındık büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayın.
5. Köftelerin ortasına parmağınızla bastırıp şekil verin ve un serpilmiş bir tepsiye dizin.
6. Sos için ezilmis sarımsakları ve salçaları zeytinyağında kavurun.
7. Salçaların kokusu çıkınca ocaktan alıp ince kıyılmış maydanozun yarısını ilave edin ve karıştırın.
8. Sosu geniş kaba alın.
9. Köfteleri tuzlu kaynar suda haşlayın.
10. Köfteler suyun üzerine çıkmaya başlayınca bir kevgir yardımıyla süzün ve sosun olduğu kaba alın.
11. Tüm köftelerin sosa bulanması için karıştırın ve soslu köfteleri bir servis tabağına alın.
12. Üzeri için sarımsağı rendeleyin ve süzme yoğurda ilave edip hafif çırpın.
13. Yoğurdu gezdirin.
14. Dilerseniz pul biber serpiştirin. Kalan maydanozla süsleyerek servis yapın.