Fellah Köftesi

Fellah Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru İçin ;

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 çorba kaşığı irmik
• 2 çorba kaşığı un
• 1 adet yumurta
• 1 adet rendelenmiş soğan
• 1 su bardağı ılık su
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• Tuz, karabiber ve kimyon

Hamuru Pişirmek İçin ;

• Kaynar su
• 1 çorba kaşığına yakın sıvı yağ
• Tuz

Üzeri İçin ;

• 3-4 çorba kaşığı domates salçası
• Yarım demet maydanoz ( isteğinize göre miktar azaltıp çoğaltabilirsiniz )
• Yoğurt ( isteğinize göre sarımsaklı yada sade yoğurt olarak )

Fellah Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba,

Öncelikle fellah köftesi konusunda acemiyim, çeşitli tariflerde limon suyu bilgisini de okudum ancak ben limon suyu kullanmamıştım. Kendi yapmış olduğum tarifi anlatayım.

1. Hamuru hazırlamak ile başlıyorum. Su ısıtmak ile başladım, ılık bir bardak suyu hamurun içerisinde ve kaynar suyu da hamuru pişirmek için tencere de kullandım.
2. 1 su bardağı ince bulguru ve 1 çorba kaşığı irmiği yoğurma kabına aldım, üzerine bir su bardağı ılık suyu ekledim. Tuz, karabiber ve kimyonu ekleyerek devam ettim.
3. 1 çorba kaşığı unu ve 1 çorba kaşığı tatlı biber salçasını ilave ettim.
4. En son üzerine bir adet yumurta kırıp yoğurmaya başladım.
5. Ellerinizi ıslanırsanız hamurun yapışmasını önlemiş oluyorsunuz.
6. Tencereye kaynar suyu aldım. Sıvı yağ ve bir tutam tuzu da kaynar suya ekledim böylece köfteler birbirine yapışmamış olacak.
7. Fellah köftesi şeklini avuç içimde vererek kaynar suyun içerisine hamurları eklemeye başladım.
8. Hamurlar suda hareket etmeye başladığında pişip pişmediğini kontrol ediyoruz.
9. Pişen hamurların suyunu süzüp sosunu hazırlayacağız.
10. Hamurları büyük bir kaba aktardım ve aynı tencerede sosu hazırlayıp hamurları içerisine geri ekledim.
11. Sosu 3-4 kaşık domates salçasını ısıtıp içerisine yarım demet maydanoz doğrayarak hazırladım.
12. Hamurları sosunda bir kaç kez karıştırdım ve fellah köftesi hazır. Yanında yoğurt ile servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun. Beğenmenizi umuyorum.