Fellah Köftesi

Fellah Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 2 su bardağı ince bulgur
• 2 su bardağı ılık su
• 2 su bardağından 1 parmak eksik un
• 1 yumurta
• Yarım su bardağı irmik
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber

Sosu için;

• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı sıvı yağ ya da zeytinyağ
• 1-2 diş sarımsak
• 1 adet kurusoğan
• 1 çay kaşığı pul biber
• Üzerine isteğe bağlı maydanoz

Fellah Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak ince bulguru iki bardak suyla ıslatıyoruz. İçerisine yarım bardak irmiği de ekleyip yumuşayana kadar bekletiyoruz.
2. Suyunu çekince yumurta, salça, un, baharatlarını ekleyip, azar azar su ilave ederek yoğuruyoruz.
3. Ele yapışmayacak şekilde yoğuruyoruz. Sonra küçük küçük parçalar alıp yuvarlıyoruz ve ortasına işaret parmağımızla bastırıyoruz. (Kolay yuvarlamak için elimizi hafif ıslatıyoruz. )
4. Daha sonra orta boy tencere de su kaynatıp kaynayan suya bir çay kaşığı kadar tuz atıp, köfteleri suyun içine ekliyoruz. Yaklaşık 10-15 dk haşlıyoruz.
5. Daha sonra sosu için 1 soğanı ve sarımsakları doğrayıp yağda hafif kavurup, salçasını ekliyoruz.
6. Üzerine haşlanmış sudan yarım çay bardağı kadar ekleyip, baharatları ile birlikte kavuruyoruz.
7. Son olarak süzmüş olduğumuz köfteleri ekleyip karıştırıyoruz. Dilerseniz üzerine maydanozla servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.