Fellah Köftesi

Fellah Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

Köfte için;

• 2 su bardağı ince bulgur
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 soğan
• 1 su bardağı irmik
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 4 yemek kaşığı un
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
• Yarım çay bardağı su

Sosu için;

• 2 diş sarımsak
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz
• Karabiber
• 1 demet maydanoz

Üzeri için;

• Yarım su bardağı yoğurt
• 2 diş sarımsak

Fellah Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

1. İnce bulguru yoğurma kabına dökelim.
2. Üzerine sıcak su ilave ederek 5 dakika bekletelim.
3. Daha sonra soğanları rondodan çekelim veya rendeleyelim.
4. Soğanı ve baharatları şişen bulgurun içine yerleştirip güzelce birbirlerine geçene kadar yoğuralım.
5. Daha sonra bulgurdan fındık büyüklüğünde alıp top haline getirelim ve ortasına serçe parmağımızı suya batırıp bi çukur açalım. Tüm bulgura ayni işlemi uygulayalım.
6. Sosu için ise sarımsağı, salçayı ve zeytinyağını ocakta az kavuralım.
7. Salça kendini bıraktıktan sonra maydanozları ekleyelim ve biraz daha kavuralım.
8. Sosu geniş bir kaba alın.
9. Köfteleri tuzlu kaynar suda haşlayın.
10. Köfteler suyun üzerine çıkmaya başlayınca bir kevgir yardımıyla süzün ve sosun olduğu kaba alın.
11. Tüm köftelerin sosa bulanması için karıştırın ve soslu köfteleri bir servis tabağına alın.
12. Üzerine ezdiğiniz sarımsakla beraber hafif çırptığınız yoğurdu gezdirin. AFİYET OLSUN🌸