Fellah Köftesi

Fellah Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için;

• 2 su bardağı köftelik ince bulgur
• 1 su bardağı irmik
• Yarım su bardağı un
• 1 yumurta
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı tuz

Sosu için;

• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı salça
• 3-4 adet rendelenmiş domates (yazın hazırladığınız domates sosunu da kullanabilirsiniz)
• 2 diş sarımsak
• Maydonoz
• 1 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı

1. Bulgurumuzu irmikle karıştıralım. Kaynattığımız su ile ıslatalım ve şişmesini bekleyelim.
2. Şişen bulgur ve irmik karışımına un, yumurta ve baharatlarımızı ekleyip güzelce yoğuralım. (Yumurta eklerken bulgurun sıcaklığına dikkat edelim, yumurtayı kırdığımızda bulgur çok sıcak olursa yumurta pişebilir)
3. Daha sonra hamurumuzdan minik parçalar alıp, yuvarlayıp, baş parmağımızla bastırarak şekil verelim. İsterseniz köftelerinizi tek tek bir tepsiye dizip 10-15 dk dondurduktan sonra buzdolabı poşetine alıp derin dondurucuda saklayabilirsiniz.
4. Köftelerimizi bir tencerede kaynattığımız suya atalım ve yaklaşık 10-15 dk haşlayalım. Haşlarken köftelerimizin dağılmaması için özen gösterelim. Haşlandıktan sonra köftelerimizi süzelim.
5. Ayrı bir tencerede sosumuzu hazırlamak için sıvı yağ ve rendelenmiş domatesimizi pişirelim. Üstüne salçamızı ekleyelim. Sarımsağımızı ezip sosumuza ilave edelim. Sosumuz çok koyu olursa çok çok az suyla kıvamını açabilirsiniz.
6. Daha sonra süzdüğümüz köftelerin üzerine sosumuzu dökelim. Nazikçe karıştıralım. Maydonoz ile süsleyelim. Afiyet olsun.