Fellah Köftesi

Fellah Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi İçin;

• 2 su bardağı ince bulgur
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 adet yumurta
• 2 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• Karabiber
• Tuz

Haşlamak İçin;

• 4 litre su
• Birkaç tane limon tuzu
• Tuz

Sosu İçin;

• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• ½ (yarım) yemek kaşığı biber salçası
• Yarım çay bardağı nar ekşisi
• 1 adet büyük boy soğan
• Nane
• Karabiber
• Tuz

Üzeri İçin;

• 500 gram yoğurt
• 2 diş sarımsak

Hazırlanışı

1. Köfte için, ince bulguru bir kaseye alıyoruz. Üzerine sıcak su ilave ederek, şişene kadar demlenmeye bırakıyoruz.
2. Şişen bulgura, kalan malzemeleri ilave edip, tüm malzeme iyice özleşinceye kadar yoğuruyoruz.
3. Harçtan fındık büyüklüğünde parçalar kopartıp, yuvarlıyoruz.
4. Köftelerin ortasına parmağımızla bastırarak, şekil veriyoruz ve un serpilmiş bir tepsiye yayıyoruz.
5. Köfteleri tuzlu kaynar suda haşlıyoruz. Köfteler suyun üzerine çıkmaya başladığında alabilirsiniz.
6. Sosu için, doğradığımız soğanları yağda kavuruyoruz.
7. Salçaları ekleyip, kokusu çıktıktan sonra, baharatları ve daha sonra nar ekşisini de ekleyip, ocaktan alıyoruz.
8. Üzeri için, sarımsaklı yoğurdumuzu hazırlıyoruz.
9. Haşlanan köfteleri bir tabağa alıyoruz. Üzerine yoğurdu döküyoruz. Yoğurdun üzerine de sosumuzu döküyoruz.

Afiyet olsun.