Fellah Köftesi

Fellah Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı ince bulgur
• 1,5 su bardağı irmik
• 1 su bardağı un
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 4 su bardağı sıcağa yakın su
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon

Sos için;

• 6 domates
• 5-6 diş sarımsak
• Yarım yemek kaşık domates salçası
• Yarım çay bardağı sıvı
• Yarım demet maydanoz
• Tuz

Fellah Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Yoğurma kabımıza köftelik bulgurumuzu ,irmik ve tuzu koyalım .
2. Üzerine su ilave edip karıştırıp 30 dakika üstünü örtüp bekletelim .
3. 30 dakikanın ardından yoğurma başlayalım .
4. Üzerine sırasıyla un yumurta salça ve baharatları aktarıp iyicene yoğuralım.
5. Yoğurma işlemi bittikten sonra misket büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle yuvarlatıp ortasına parmağımızı bastırıp şekil verelim bütün hamura aynı işlem yapılır.
6. Derin bi tencerede kaynamış sıcak suya atıp 5-10 dakika arası kaynatıp süzelim.
7. Sosunu hazırlamak için önce domatesleri rendeleyip tavamıza aktaralım .
8. Ocağın üstünde bir tık kaynatıp üzerine sıvı yağ, salça ,sarımsak ,biraz damak tadınıza uygun tuz koyup sosumuzu 5dakika daha kaynatıp hazır edelim.
9. Sosumuzu köftelerin üzerine boşaltıp karıştıralım.
10. Köftelerimizi servis tabağına koyup üzerine ince doğranmış maydanoz ile süsleyelim.