Fellah Köftesi

Fellah Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 400 ml (2 su bardağı) köftelik bulgur
• 200 ml (1 su bardağı) un
• 500 ml (2, 5 su bardağı) sıcak su
• 1 yemek kaşığı salça (tercihen biber salçası)
• 1 yumurta
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber

Sos için:

• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 domates
• 1 yemek kaşığı salça
• 2-3 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• Birkaç sap maydanoz

Fellah Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Bulgur bir kaba alınır, üzerine kaynar su dökülür.
2. Streç film ile kapatılıp bulgur suyu çekene kadar bekletilir.
3. Bulgur suyunu çekince yumurta, salça, un ve baharatlar eklenip güzelce yoğurulur.
4. Malzemeler homojen bir şekilde karıştıktan sonra misket büyüklüğünde yuvarlaklar yapılıp serçe parmakla üzerine bastırarak şekil verilir.
5. Şekillenen köfteler un dolu bir kaba alınarak una bulanır.
6. Bir yandan derin bir tencerede su kaynatılır. Unlanan köfteler kaynamakta olan suya atılır. Yarım saat kadar kaynatılarak pişirilir.
7. Köfteler pişerken bir tavaya yağ, salça ve rendelenmiş domatesler alınır.
8. Domatesler suyunu hafif çekmeye başladı mı içine rendelenmiş sarımsak ve baharatlar eklenir. Birkaç dakika pişirilip altı kapatılır.
9. Pişen köfteler bir kaba alınır, sos da üzerine dökülür. Karıştırılır. Üzerine maydanoz kıyılır ve servis edilir.

Afiyet olsun.