Fellah Köftesi

Fellah Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı çiğ köftelik bulgur
• 2 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı un
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı tepeleme dolusu tatlı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz

Sosu için:

• Sıvı yağ
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 4,5 diş ezilmiş sarımsak
• 1 su bardağı haşladığımız sudan ekleyeceğiz
• Tuz, nane

Üzerine;

• 4 dal maydanoz

Fellah Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

Herkese mutlu haftalar.

1. Bulgurumuzu alıp suyla ıslatalım karıştıralım.
2. Kapağını kapatalım.15- 20 dakika beklesin.
3. Unumuzu, yumurtamızı ,salçamızı ,baharatları ,tuzu ekleyelim iyice yoğuralım.
4. Sakız kıvamında adeta bir hamur gibi olacak bu işlem biraz uzun sürecek çok iyi yoğurmamız gerek köftenin sıkı yani sert olması dağılmaması ve daha lezzetli olması için önemli bir ayrıntıdır. !.
5. Bu sayede misafir gelmeden birkaç saat önce bile pişirseniz aynı kıvamda sizi bekler neyse işte iyice yoğurduk.
6. Önce elimize yumurta büyüklüğünde parçalar koparalım biraz inceltelim.
7. Köftelerimizi dökmeye başlayalım ,misketten daha küçük nohuttan daha büyük mümkünse eşit büyüklükte parçalar koparalım .
8. Önce biriktirelim sonra ikişerli üçerli yuvarlayalım.
9. Bu işlemi yaparken sudan yardım alalım .
10. Tepsiyi hafifçe unlayalım ve yuvarladığınız köftelerimizi tepsiye alalım.
11. İleri geri hareket ettirelim ,hemen pişirecekseniz unlamanıza gerek yok ama buzluğa atacaksanız gerekli .
12. Köfteler bittikten sonra buzluk için ayıracağınızı buzluğa sığacak bir tepsiye alan üstü açık bir şekilde yarım saat kadar dondurun.
13. Sonra istediğiniz gibi paketleyebilirsiniz .
14. Şıkır şıkır tek tek duracaktır zaten.
15. Pişireceğimiz zaman kaynar suya tuz atalım.
16. Köftelerimizi atalım, bir iki hafifçe karıştıralım, 5- 6 dakika haşlayalım .
17. Köfteler yukarıya çıktığında pişmiştir zaten .
18. Sos malzemelerimizle sosumuzu yapalım, sıvıyağda önce ezilmiş sarımsakları kavuralım, salçalarımızı ekleyip kavuralım.
19. Biraz tuz, nane ekleyelim .
20. Bir bardak ayırdığımız suyu sosa ekleyelim .
21. Haşladığınız köfteleri sosla buluşturalım (isteğe bağlı üzerine sarımsaklı süzme yoğurt )sonra doğramış olduğumuz maydanozları ekleyelim.

Afiyet olsun 😋.