Fellah Köftesi

Fellah Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım su bardağı irmik
• 1, 5 su bardağı köftelik ince bulgur
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı salça(biber ve domates karışık)

Üzeri için;

• Sarımsaklı yoğurt

Fellah Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Köftelik bulguru ve irmiği bir kaba alıyoruz ve üzerine  2 su bardağı sıcak suyu döküp üzerini tepsiyle kapatıyoruz.
2. 20 dakika kadar dinlenmeye bırakıyoruz.
3. Daha sonra; yumurta, tuz ve unu ekleyip, yoğuruyoruz.
4. Kıvamını ayarlamak için elinizle çok hafif su serpiştirebilirsiniz.
5. Yoğurulmuş olan köfte harcından misket büyüklüğünde parçalar koparıp, elimizde yuvarlıyoruz, serçe parmağımızla ortasını bastırıyoruz.
6. Elinizi ara ara ıslatıp yuvarlarsanız, daha güzel olur.
7. Daha sonra geniş bir tencereyi ocağa koyup içine sıcak su koyup kaynatalım ve biraz 1 çay kaşığı limon tuzu atalım.
8. Kaynayan suya köfteleri yavaşça bırakıyoruz.
9. Piştikçe suyun üzerine çıkıyor.
10. Pişen köfteleri, kevgir yardımıyla süzgece alıyoruz.
11. Soğuduktan sonra, üzerine sarımsaklı yoğurt döküyoruz.

Afiyet olsun:).