Fellah Köftesi

Fellah Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı köftelik ince bulgur
• 1 su bardağı sıcak su
• Yarım su bardağı irmik
• Yarım su bardağı un
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• Tuz

Sosu için;

• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 1 su bardağı domates püresi
• 1 fincan zeytin yağı yada sıvı yağı
• 3 diş sarımsak
• 1 kesme şeker
• Kırmızı biber

Süslemek için;

• Yarım demet maydanoz

Fellah Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Bulguru çukur bir kaba koyup sıcak suyu ekleyelim tuz atıp karıştıralım.
2. Ağzını streçle kapatıp 10 dakika şişmesin bekleyelim.
3. Bu arada sosu için yağı domatesi ekleyelim, sarımsakları minik doğrayıp ekleyelim.
4. Salçayı ekleyip pişirelim.
5. Kırmızı biber ve şekeri ilave edip ocağı kapatalım.
6. Şişen bulguru geniş bir yoğurma kabına alalım.
7. Salça,irmik, yumurta tuz koyalım.
8. Bulgurla yoğurmaya başlayalım.
9. Ara ara yarım bardak unu ekleyip yoğuralım.
10. Sertleştikçe çok az suyla elimizi ıslatıp tekrar yoğuralım.
11. (isterseniz robotlada yapabilirsiniz, ben kolay olması açısından robotta yaptım).
12. Macun gibi olan köfteyi minik minik koparıp arada elimizi ıslatarak yuvarlayalım ve ortasına parmağımızla bastıralım.
13. Bu arada tencereye yarıdan fazla su koyup içine tuz ekleyelim.Kaynatalım.
14. Yaptığımız köftelerin bir kısmını üst üste gelmeyecek şekilde atalım.
15. Köfteler suyun yüzüne çıkınca pişmiştir. Kevgirle geniş bir borcama alalım.
16. Diğer kalan köfteleri de bu şekilde pişirelim.
17. Hazırladığımız sosu köftenin üzerine dökelim.
18. Maydanoz ile süsleyelim.

Afiyet olsun.