Fellah Köftesi

Fellah Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 yumurta akı
• 5 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• Karabiber
• Tuz

Sosu için :

• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 5 adet domates rendesi (yazdan hazırladığımız konserve domates rendesi de olabilir)
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 3 diş sarımsak
• Maydanoz
• Tuz

Fellah Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

1. İnce bulgurun üzerine kaynar suyu dökün ve bulgurun şişmesi için üzerini streç film ile kapatıp bekleyin.
2. Yumurta akını, sıvı yağı, un ve salçayı yoğurma kabına alarak suyu çekip yumuşayan bulgurlarıda ekleyin.
3. Son olarak baharat ve tuzu katıp güzelce yoğurun.
4. Yoğurma aşamasında elinizi suya batırarak köftenin daha kolay kıvam almasını sağlayabilirsiniz.
5. Hazır olan köfteden küçük toplar oluşturarak serçe parmağınızı ile ortasına batırın.
6. Şekillendirme aşamasında da elinizi su ile ıslattığınızda çok daha rahat şekil verdiğinizi göreceksiniz.
7. Kaynamakta olan suya tuz koyarak köfteleri içine bırakın.
8. Köfteler yüzeye çıktığında pişmiş demektir.
9. Kevgir yardımı ile köfteleri ezmeden sudan alarak servis tabağına koyun.
10. Rendelenmiş domatese iki yemek kaşığı zeytinyağı ekleyerek kavurun.
11. İnce dilimlenmiş sarımsağı, birkaç biberiye yaprağı, tuz ve dilediğiniz baharatları da ilave edin ve domates suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin.
12. Ocaktan aldıktan sonra kıyılmış maydanozu sosa ilave edin ve köftelerin üzerine dökerek köfteleri ezmeden karıştırın.
13. Yoğurtla servis edebilirsiniz.
    Afiyet olsun.