Fellah Köftesi

Fellah Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

Köfte için;

• 1,5 su bardağı ince köftelik bulgur
• 1 tepeleme çorba kaşığı nişasta
• 1 tepeleme çorba kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Kaynar su
• 1 çay kaşığı limon tuzu

Sos için;

• 1 adet domates rendesi
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 3 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çorba kaşığı nar ekşisi
• 3-4 çorba kaşığı zeytinyağı

Üzerini süslemek için ;

• Sarımsaklı yoğurt
• Maydanoz

Fellah Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Bulguru bir kaba alın, tuz ve naneyi ilâve ederek karıştırın.
2. Üzerini bir parmak geçecek kadar kaynar su dökün.
3. Kapağını kapatıp, yaklaşık yarım saat bekletin.
4. Bulgur suyu çektiğinde nişasta ve unu ilâve ederek en az 20 dakika yoğurun.
5. Yoğurma işlemi bittikten sonra ilk önce misket şekli verip, üzerlerine parmağınızla hafifçe bastırarak çukurlaştırın.
6. Bir tencerede kaynattığınız limon tuzlu ve çok az yağlı suya köfteleri atıp, yaklaşık 7-8 dakika pişirin.
7. Köfteler su üstüne çıktığında köfteler pişmiş demektir.
8. Bu arada ayrı bir tencereye yağı koyup, rendelenen sarımsakları çok hafif kavurun.
9. Domates rendesi, domates salçası, kimyon ve pul biberi ekleyip, 2-3 dakika kavurun ve 1 çay bardağı su ekleyerek özleşmesini sağlayın.
10. Sosumuz piştikten sonra ocağın altını kapatın ve nar ekşisini ekleyin.
11. Bu kaba pişen köfteleri ilâve edip, sosla beraber karıştırın.
12. Köfteler iyice sosu çektikten sonra servis tabağına alarak üzerine sarımsaklı yoğurt ve maydanoz ile süsleyin.

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun ❤️.