Fellah Köftesi

Fellah Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı köftelik ince bulgur
• 1 su bardağa irmik
• 3 yemek kaşığı un
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz
• Kimyon

Sosu için:

• 1,5 çay bardağı zeytin yağı
• 5-6 diş sarımsak (isteğe göre azaltılabilir)
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 4 adet domates rendesi

Köfteleri haşlamak için:

• 2 litre su
• 1 çay kaşığı  limon tuzu
• Normal tuz

Fellah Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Köfte için verilen tüm malzemeler ara ara ılık su yardımıyla yoğurulur ve macun kıvamına getirelim.
2. Elde edilen hamurdan nohut büyüklüğünde parçalar koparıp elimizi hafifçe ıslatarak ufak ufak köfte şeklinde avuç içinde yuvarlayalım.
3. Bu köfteciklerin üstüne serçe parmağımızla bastırılıp düğme şekli verilir, unlanmış tepsiye dizelim.
4. Sosu için bir tavada yağ ısıtalım.
5. Dövülmüş sarımsak hafifçe kavrulur, biber salçası ve domates rendesi eklenip domatesler pişinceye kadar sos kıvamına getirelim.
6. Kaynayan suya köfteler azar azar atılıp 5 dakika haşlanıp kevgirle servis tabağına alalım.
7. Tavada pişen sos köftelerin üstüne yayılır ve son olarak ince kıyılmış maydanozla süsleyelim.

Afiyet olsun.