Fellah Köftesi (Dağılmayan Tarif)

Fellah Köftesi (Dağılmayan Tarif) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardak köftelik esmer bulgur
• 1 su bardak sıcak su
• Yarım su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 silme çay kaşığı kimyon
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber

Sarımsaklı sosu için:

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 4 iri diş sarımsak
• Sıvı yağ
• Biraz tuz

Fellah Köftesi (Dağılmayan Tarif) Tarifi'nin Yapılışı

Malzeme listesinden şaşmazsanız, ,Allah’ın izniyle dağılmadan, tam kıvamında bir köfte yapabilirsiniz diye ümit ediyorum.

Fellah köftesi yaparken şekil verme aşamasında büyük kızım da yardim etti sağolsun :).Yani çocuklarla da yapabileceğiniz keyifli bir tarif 😊.

1. Yoğurma kabına bulguru alın ve üzerine kaynar suyu döküp kaşıkla karıştırın, üzerini kapatıp 10 dakika kadar bulgurun şişmesini bekleyin.
2. Daha sonra tüm malzemeyi ekleyip güzelce yoğurun, ne kadar yoğurursanız o kadar güzel kıvam alır.
3. Elinize çok hafif yapışabilir, sıkıntı değil, sakin bir şey eklemeyin, sadece elinizi ıslatarak hamuru toparlayıp tezgaha alın.
4. Şekil vermek için harcı ikiye ayırın.Tezgahta uzunlamasına rulo yapın.
5. Dilediğiniz boyutta kesin ve küçük parçaları avucunuzda yuvarlayın, ara ara avucunuzu ıslatın ki daha rahat şekil verebilirsiniz. Yuvarladığınız köftelere serçe parmağınız ile hafifçe bastırın.
6. Tüm harcı bu şekilde bitirin.Geniş bir tencereye su koyup kaynatın.
7. Köfteleri içine atın ve ara sıra karıştırarak 10 dakika kadar haşlayın ve kevgirle bir tabağa alın.
8. Köfteleri haşladığınız sudan yarım su bardağından biraz fazla olacak kadar ayırın, lezzetine lezzet katması için bu suyu sarımsaklı sosu pişirirken kullanacağız🙂.
9. Sarımsaklı sos için, sarımsakları rendeleyin ya da iyice edin.
10. Geniş bir tavaya ya da tencereye sıvı yağı koyun, sonra salçayı, sarımsağı ve hafif tuzunu koyup kavurun.
11. Daha sonra ayırdığımız köfte suyunu ilave edip 2-3 dakika daha orta ateşte sosu pişirin.
12. Haşlanan köfteleri sosa katın ve güzelce karıştırarak sosla birlikte 2-3 daha pişirin.
13. Daha sonra servis tabağına alın.

Afiyet olsun💐.

Not: dilerseniz üzerine yoğurt dökerek de servis edebilirsiniz.