Fellah Köftesi (Garanti Dağılmayan Ölçü)

Fellah Köftesi (Garanti Dağılmayan Ölçü) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı ince bulgur (200 ml bardak)
• 5 yemek kaşığı irmik (tepeleme)
• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı un (tepeleme)
• 1 yemek kaşığı salça (silme)
• Tuz, Karabiber, Kekik (2 çay kaşığı)

İnce Bulgur Ve İrmiği Islatmak İçin ;

• 2 su bardağından 1 parmak eksik sıcak su

Sos İçin ;

• 5 yemek kaşığı tereyağ
• 2 adet domates (rondodan geçirilmiş)
• 1 yemek kaşığı salça (silme)
• Tuz, Kırmızı toz biber, Karabiber, Yenibahar, Kuru nane

Üzeri İçin ;

• 1 kase ezilmiş yoğurt
• Maydanoz (kıyılmış 4 yemek kaşığı)

Fellah Köftesi (Garanti Dağılmayan Ölçü) Tarifi'nin Yapılışı

1. Derin bir kaba ince bulgur ve irmiği belirtilen miktarda sıcak su ekleyerek ıslatın ve kabın üzerini kapatıp 20 dakika bekletin.
2. Şişen karışımı mutfak robotuna alın içine geri kalan malzemeleri ekleyip yoğrulmasını sağlayın.
3. Yoğurulan köfteyi elinizi ara sıra ıslatarak minik toplar halinde yuvarlayın.
4. Derin bir tencerede kaynatılan suya köftelerinizi bırakarak orta ateşte 15 dakika haşlayın.
   (köfteler piştiğinde suyun yüzeyine çıkacak. )
5. Kaynattığınız sudan 1 su bardağı ayırın.
6. Sos malzemelerini bir sos tenceresinde karıştırarak koyulaşıp rengi dönene kadar pişirin. Ayrılan suyu ekleyip bir tur karıştırarak ocağın altını kapatın.
7. Pişen köfteleri servis tabağına alıp ilk olarak hazırlanan sosu ardından yoğurdu dökün. En son kıyılmış maydanoz ile süsleyip servis yapın.

Afiyet olsun.

Dağılmayacak bu tarifi gönül rahatlığıyla deneyebilirsiniz.
Ben fellah köftemi yoğurup yuvarlandıktan sonra 2-3 saat dolapta bekletiyorum.
Eşim ve ben yemeği sulu sevdiğimiz için fellah köftelerimi kaynattığım sudan sosuma 1 kepçe fazla su ekliyorum.