Fellah Köftesi (Hatay Yöresel)

Fellah Köftesi (Hatay Yöresel) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı ince bulgur(kısırlık/köftelik)
• 3 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı irmik
• 1 yumurta
• 2 su bardağı sıcak su
• 2 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı karabiber

Suyu için:

• Bir kettle sıcak su
• Tuz

Sıcak Sosu İçin:

• 1 büyük domates rendesi
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay kaşığı tuz

Soğuk Sosu İçin:

• Yoğurt
• 3-4 diş sarımsak
• Nane
• Maydanoz(İsteğe Bağlı)

Fellah Köftesi (Hatay Yöresel) Tarifi'nin Yapılışı

Önce irmiği, unu, ince bulguru, pulbiber ve karabiberi kapta kuru olarak harmanlayalım. (Bazıları unu suyu döktükten sonra ekliyor. Ama ben aynı anda ekleyip suyu öyle içine kattım. )
İçine 2 su bardağı sıcak suyu dökelim. Kaşıkla karıştıralım. Üzerine temiz bir bez örtüp 7 dakika kadar bekletelim.

ilk sıcağı çıktıktan Sonra yoğurmaya başlayalım. İyice yoğurduktan Sonra bir kaba biraz su koyalım. Elimizde her seferinde suya bandırıp şekiller verelim.

İşlem bitince 1 kettle dolusu sıcak suyu tencereye boşaltıp baloncuklar çıkmaya başlayınca yavaş yavaş köfteleri içine atalım. Tam tencerenin dibi kadar attıktan sonra (mesela 10 tane) bırakalım.

İlk önce dibe inen köfteler piştikten Sonra yukarı çıkacaklardır. Yukarı çıkanları ayrı bir kaba alalım Ve diğerleri içinde aynı işlemi tekrarlayalım. Onlar pişerken sizde Sosu hazırlayın. Domates rendesini yağda kavurun. Hafif rengi değişince 1 yemek kaşığı salçayı da ilave edip kavurun. Pişen köfteleri tencereye alıp Sosu döküp ezmeden karıştırın. Maydanozları ekleyin. Yoğurtlu sunum size kalmış :) Tarifimiz hazır.

AFİYET, BAL, ŞEKER OLSUN🎈🎈🎈