Fellah Köftesi

Fellah Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı ince köftelik bulgur
• Yarım su bardağı irmik
• Yarım su bardağı un
• 2 tane haşlanmış patates
• Tuz, pul biber, kimyon, karabiber
• Limon, maydanoz

Sosu için;

• 3 tane domates
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 3 diş sarımsak
• Salça, tuz, nar ekşisi, kimyon ve karabiber

Fellah Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Köfte için, bulgur ve irmiği karıştırıp,baharatlar ve tuz eşliğinde 1 su bardağı sıcak su ile yoğurun.
2. İyice yoğurduktan sonra unu ilave edin, püre halindeki patatesleri ilave edin .
3. Yarım su bardağı soğuk su ekleyin ve tekrardan yoğurun.
4. Bulgurdan fındık büyüklüğünde yuvarlaklar yapın ve ortasına parmağınızı bastırın.
5. Tüm malzemeyi bu şekilde bitirdikten sonra,tencerede suyu kaynatın.Su kaynayınca 1 tatlı kaşığı tuz atın.(İçine 1 tatlı kaşığı kadar da limon tuzu eklerseniz köftelerin dağılmasını engellersiniz.)
6. Tenceredeki kaynamış suya köfteleri atın ve köfteler suyun yüzüne çıkmaya başlayınca süzgeç kaşıkla alıp, servis tabağına koyun.
7. Sos için:Domatesleri rendeleyin. İçine salçaları, baharatları, nar ekşisini, dövülmüş sarımsakları ve yağı ilave ederek pişirin.
8. Sos, suyunu çekip ağırlaşınca, pişmiş köftelerin üzerine ekleyin, iyice karıştırın.
9. Üstüne küçük doğranmış maydanozla servis yapın.